Ciasto marchewkowe z kremem twarożkowo – miodowym i polewą czekoladową

Przepis na to cudo pochodzi z Moich Wypieków, choć nieco go zmodyfikowałam. Na jesienny weekend nadaje się perfekcyjnie. Cynamonowe, lekko piernikowe, przełamane twarożkiem i miodem, i wzmocnione polewą. Cud, miód i… orzeszki ;)

Składniki:

Na ciasto:

2/3 szklanki mąki pszennej

pół szklanki drobnego cukru

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki zmielonych goździków

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki ziela angielskiego

1/4 łyżeczki soli

50 g masła

2 roztrzepane jajka 

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich + kilka do ozdoby

pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów (z puszki lub świeżych)

1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Na krem twarożkowo – miodowy:

400 g twarożku (np. Mój ulubiony)

6 łyżek masła, w temperaturze pokojowej

1,5 szklanki cukru pudru, przesianego

1,5 łyżki miodu lipowego lub wielokwiatowego

1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii 

Na polewę:

1 łyżka masła/margaryny,

1/2 szklanki cukru pudru,

1/2 szklanki kakao,

ok. 3 łyżki mleka,

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. W drugim naczyniu roztrzepać jajka z masłem. Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasy, wymieszać łyżką. Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez 40 – 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.

Wszystkie składniki na krem umieścić w mikserze i utrzeć na gładką masę. 

Przygotować polewę, w tym celu rozpuścić masło, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, przestudzić.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Przełożyć kremem,  z wierzchu polać polewą czekoladową, wyrównać brzegi. Ozdobić orzechami włoskimi.

Powodzenia i smacznego! ;)

Superczekoladowy murzynek

Słodki, puszysty, a do tego jeszcze przyjemny i prosty w wykonaniu. Nie ma nic lepszego niż taki czekoladowy akcent na rozpoczęcie dnia. Przepis nie jest skomplikowany, nie wymaga brudzenia zbyt wielu naczyń, a co najważniejsze, wystarczy zaledwie 30 minut (bez pieczenia) i gotowe! Murzynek jest bardzo uniwersalnym ciastem, można go przygotować w najprostszej postaci, bądź z różnymi dodatkami, jak wiśnie, różne konfitury czy marmolady. Puszyste ciasto świetnie nadaje się także jako baza do tortów. Polecam wszystkim eksperymentowanie, bo tak naprawdę własne pomysły i modyfikacje przynoszą największą satysfakcję!

 

Składniki:

Na ciasto:

kostka masła (200g)*,
1/3 syropu malinowego,
5 łyżek kakao,
cukier waniliowy,
250 g cukru,
5 jajek,
400 g mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
500 g wydrylowanych wiśni/dowolna konfitura** (polecam malinową)/marmolada (polecam wieloowocową)
 Na polewę:
1 łyżka masła/margaryny,
1/2 szklanki cukru pudru,
1/2 szklanki kakao,
ok. 3 łyżki mleka,

*może być również margaryna do wypieków, jednakże polecam masło, jest delikatniejsze i zdrowsze!,

**jeśli konfitura jest zbyt rzadka, można podgrzać ją, rozpuszczając w niej 1/2 – 1 galaretki w proszku (smak dopasowany do smaku konfitury), dokładnie wymieszać i ostudzić, powinna być dzięki temu bardziej zwarta.

Wykonanie:

Roztopić masło w rondelku, dodać wodę, kakao, cukier waniliowy, cukier (stopniowo-po 2 łyżki) i mieszać, podgrzewając na średnim ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie ostudzić masę, powinna mieć konsystencję gęstej polewy czekoladowej. Oddzielić żółtka od białek (ubić), żółtka razem z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia połączyć z czekoladową miksturą, na koniec delikatnie wmieszać do niej pianę z białek. Całość wylać na posmarowaną masłem i oprószoną mąką blachę (24×24), jeśli robimy murzynka z wiśniami, ułożyć je równomiernie na czekoladowej masie, piec 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.

Jeśli decydujemy się na murzynka z konfiturą/marmoladą, po wystudzeniu ciasta, należy wyjąć je z blachy (najłatwiej gdy jest ona sylikonowa, bądź możliwie jak najmniejsza, np. zamiast jednej 24×24, upiec w dwóch mniejszych keksówkach, wtedy czas pieczenia będzie nieco krótszy!), następnie posmarować spodnią część murzynka nadzieniem, przykryć wierzchnią warstwą. Polecam zwieńczenie ciasta polewą czekoladową lub dodatkiem białej czekolady. Przygotować polewę, w tym celu rozpuścić masło, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, przestudzić, rozprowadzić po cieście.

 Powodzenia i smacznego!