Superczekoladowe brownie z kajmakiem

Kolejne urodziny, kolejna okazja do wypieków! Tym razem dla kolegi przypadło brownie z kajmakiem. Supersłodkie, idealnie nadało się na 17-ste urodziny;)  Gorzka czekolada zdecydowanie łagodzi smak masy, jednak jeśli obawiacie się zasłodzenia, śmiało możecie zminiejszyć ilość kajmaku nawet o połowę. Warto spróbować. Szczególnie dla fanów karmelu, jak ja. Przepis pochodzi z Moich Wypieków. ;)

 

Składniki:

115 g masła
170 g gorzkiej czekolady
25 g kakao
3 duże jajka
150 g drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
140 g mąki pszennej
380 g kajmaku (mała puszka)

Wykonanie:

W garnuszku na niewielkiej mocy palnika roztopić masło. Dodać połamaną czekoladę, mieszać, do roztopienia. Zdjąć z palnika i dodać kakao, wymieszać, by nie było grudek.
Masę czekoladową przełożyć do misy miksera. Dodawać jajka, jedno po drugim, cały czas miksując na najwyższych obrotach. Dodać cukier, wanilię, makę, zmiksować. Średniej wielkości foremkę (użyłam serduszka nieco mniejszego niż tortownica o średnicy 20 cm) wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przełożyć do niej połowę masy brownies. Na masę w równych odstępach wyłożyć kajmak (odłożyć 2 łyżki do ozdoby). Następnie wyłożyć resztę masy brownies. Końcem widelca zrobić zygzaki, by nie było grubych warstw kajmaku.  Piec przez 35 – 45 minut w temperaturze 175ºC. Wystudzić, pokroić na kwadraty.

Powodzenia i smacznego ;)

Sernikobrownie z mascarpone i karmelem

Kończą się wakacje, więc na pocieszenie postanowiłam zrobić coś dla siebie. To ciasto jest połączeniem wszystkich moich ukochanych ciast i składników. Mocno czekoladowe brownie z puszystym serowym nadzieniem, dodatkiem mleczka skondensowanego i mojego ulubionego kajmaku. To cudo sprawiło, że nie straszny mi nawet początek roku szkolnego. ;)

Składniki:

Na masę brownie:

100 g czekolady gorzkiej

60 g masła

2 jajka

450 g mąki pszennej

3 łyżki cukru

2 łyżki miodu (najlepiej gryczanego)

100 g śmietany 18 %

3/4 szkl. mleka*

1 łyżka cynamonu

2 łyżki kakao

1 łyżka proszku do pieczenia

Na masę serową:

200 g delikatnego serka twarogowego, np. Mój ulubiony

250 g serka mascarpone

150 g słodzonego mleczka skondensowanego

Ponadto:

100 g kajmaku

*odmierzałam w szklance o pojemności 200 ml

Wykonanie:

Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i kakao. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko ostudzić. Masło utrzeć z cukrem, następnie dodać żółtka i miód. Powoli, wciąż ucierając, wlać czekoladę. Następnie dodawać kolejno, śmietanę, przesiane suche składniki i mleko, cały czas miksując. Na koniec ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać ją do masy brownie.

Twarożek utrzeć z mascarpone, dodać mleko skondensowane, miksować aż powstanie gładka masa serowa.

Tortownicę o średnicy 21 cm lub formę do babki oprószyć mąką. Wylać połowę masy brownie, na wierzchu łyżeczkami nakładać kajmak, delikatnie rozprowadzając go widelcem, tworząc zygzaki, nałożyć masę serową a na samą górę pozostałą część masy brownie. Piec 60 minut w temp. 170 stopni. pozostawić w piekarniku do wystudzenia.

Powodzenia i smacznego!