Ryż na mleku z cynamonem, jabłkami, suszoną żurawiną i płatkami migdałów

Prawie codziennie jem Belriso albo inne tego typu kupne produkty. Aż wstyd się przyznać, że jak do tej pory nigdy nie przygotowywałam mlecznego ryżu samodzielnie. Myślałam o tym już od dłuższego czasu, ale jakoś zawsze znajdowało się coś innego do zrobienia. Wreszcie się w sobie zebrałam i zdecydowanie nie żałuję! Oczywiście smak jest zupełnie inny niż wszelkich kupnych smakołyków, nie określę, co smakuje lepiej, bo smakują po prostu inaczej. Natomiast jedno jest pewne, zawsze lepiej zrobić coś samemu i wiedzieć co tak naprawdę się je. Na zdrowie! ;)

Składniki (na 2 porcje):

2 i 3/4 szklanki mleka

100 g ryżu

1,5 łyżki budyniu waniliowego 

2 łyżeczki cukry wanilniowego

1/2 łyżeczki cynamonu

1 średniej wielkości jabłko

1 łyżka miodu lipowego

60 g suszonej żurawiny

2 łyżki płatków migdałowych

Wykonanie:

W małym garnuszku umieścić 2 szklanki mleka, zagotować. Dodać ryż i gotować na średniej mocy palnika aż do napęcznienia, przez ok. 20 minut, najlepiej cały czas mieszając. W pozostałym mleku rozrobić budyń. Miksturę, cukier wanilinowy oraz cynamon dodać do ryżu, zagotować, dokładnie wszystko mieszając, poczekać aż nieco zgęstnieje i zdjąć z palnika. Jabłko obrać, pozbawić gniazda nasiennego, pokroić na niewielkie kwadraciki (ok. 1x1cm). Owoce lekko zrumienić na suchej patelni, na koniec zalać miodem, wymieszać. Do jabłek dorzucić żurawinę i płatki migdałowe, całość wymieszać.  Nałożyć ryż do miseczek, posypać owocowo-bakaliową mieszanką. Podawać od razu bądź po przestudzeniu, wedle uznania.

Powodzenia i smacznego!

Pierogi z truskawkami

Mojego tatę wczoraj naszła ochota na pierogi z owocami, więc jedyne co mogłam zrobić, to upichcić mu je na obiad. Osobiście uwielbiam z jagodami, ale truskawki też nadają się znakomicie. Pierogi to jedno z tych dań, które przygotowywałam w dzieciństwie z babcią podczas moich pierwszych podrygów w kuchni. Szczerze mówiąc te dzisiejsze były moimi pierwszymi samodzielnie wykonanymi. Nie wiem co mają w sobie pierogi, że nawet najlepsze nie mogą równać się tym od babci ;) Jednak warto spróbować samemu, bo przepis jest naprawdę prosty ;)

Składniki (na 20 sztuk):

1 i 1/2 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. ciepłej wody

30 g masła

szczypta soli

500 g truskawek pokrojonych na ćwiartki

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, a następnie rozpuścić masło w wodzie i całość dodać do suchych składników. Wszystko wymieszać łyżką, a następnie wyrabiać przez kilka minut na stolnicy, aż ciasto będzie odchodziło od ręki (w razie potrzeby ostrożnie dodać trochę więcej mąki). Ciasto rozwałkować na około 2 – 3 mm i wycinać szklanką kółka. Każde kółko delikatnie rozciągnąć palcami i nakładać po 1 – 1,5 łyżeczki truskawek. Ciasto składać w połowie i sklejać brzegi, dociskają końcówki widelcem. W średniej wielkości garnku zagotować wodę, ostrożnie umieszczać w niej pierogi, gotować 2 – 3 minuty. Po przestudzeniu podawać tradycyjnie ze śmietaną i cukrem. Polecam również zastąpienie śmietany waniliowym serkiem Danio lub serkiem mascarpone z dodatkiem słodkiej śmietanki kremowej.

Powodzenia i smacznego!