Ciasto marchewkowe z kremem twarożkowo – miodowym i polewą czekoladową

Przepis na to cudo pochodzi z Moich Wypieków, choć nieco go zmodyfikowałam. Na jesienny weekend nadaje się perfekcyjnie. Cynamonowe, lekko piernikowe, przełamane twarożkiem i miodem, i wzmocnione polewą. Cud, miód i… orzeszki ;)

Składniki:

Na ciasto:

2/3 szklanki mąki pszennej

pół szklanki drobnego cukru

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki zmielonych goździków

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki ziela angielskiego

1/4 łyżeczki soli

50 g masła

2 roztrzepane jajka 

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich + kilka do ozdoby

pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów (z puszki lub świeżych)

1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Na krem twarożkowo – miodowy:

400 g twarożku (np. Mój ulubiony)

6 łyżek masła, w temperaturze pokojowej

1,5 szklanki cukru pudru, przesianego

1,5 łyżki miodu lipowego lub wielokwiatowego

1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii 

Na polewę:

1 łyżka masła/margaryny,

1/2 szklanki cukru pudru,

1/2 szklanki kakao,

ok. 3 łyżki mleka,

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. W drugim naczyniu roztrzepać jajka z masłem. Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasy, wymieszać łyżką. Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez 40 – 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.

Wszystkie składniki na krem umieścić w mikserze i utrzeć na gładką masę. 

Przygotować polewę, w tym celu rozpuścić masło, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, przestudzić.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Przełożyć kremem,  z wierzchu polać polewą czekoladową, wyrównać brzegi. Ozdobić orzechami włoskimi.

Powodzenia i smacznego! ;)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>