Domowy sernik z rodzynkami i akcentem kokosowymi

Jak już kiedyś wspominałam, serniki to mój ulubiony rodzaj wypieków. Dziś prezentuję połączenie delikatnej masy serowej z kakaowym spodem i wiórkami kokosowymi. Przepis ten dostałam kilka lat temu od mojej chrzestnej i do tej pory nie mogę mu się oprzeć. Czekoladowe ciasto idealnie komponuje się z puszystym serem o subtelnej waniliowej nucie. Natomiast wiórki kokosowe nadają unikatowy charakter  nie tylko w smaku, ale także w wyglądzie. Jeden z moich ulubionych przepisów, który szczerze polecam wszystkim, a szczególnie tym, których sercami, tak jak moim, zawładnęły te puszyste serowe cuda ;)

Składniki (na dużą prostokątną blachę):

Na ciasto:

1 kostka masła

1,5 szkl. cukru

3 łyżki kakao

5  łyżek wody

1 cukier waniliowy

4 jaja

1,5 szkl. mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę serową:

1 kg sera białego (dokładnie zmielonego)

0.5 kostki masła

1 szkl. cukru

4 jaja

100 g rodzynek

100 g wiórków kokosowych

Wykonanie:

Rodzynki namoczyć. Masło, cukier, kakao, wodę oraz cukier waniliowy umieścić w rondelku i gotować 5 minut aż cały cukier się rozpuści i powstanie gładka masa. Całość ostudzić, dodać żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Na koniec delikatnie połączyć z pianą z białek. Formę wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia, wylać na nią ciasto.

Przygotować masę serową. W tym celu utrzeć masło z cukrem utrzeć do białości, dodać cukier, a następnie żółtka, dokładnie zmiksować. Porcjami dodawać ser, a na koniec szpatułką wmieszać ubitą pianę z białek oraz rodzynki. Masę serową wylać na kakaowy spód, wyrównać. Piec w temp. 180 stopni przez 50 minut. Ciasto oprószyć wiórkami kokosowymi i piec jeszcze 7-10 minut. Studzić w piekarniku.

Powodzenia i smacznego! ;)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>